Diet & Délices

Pour 1 grande pizza

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 à 25 minutes

Ingrédients : 

– 1 pâte à pizza

– 300 g de coulis de tomate pour pizza (Soleillans)

– 250 g de blanc de poulet

– 150 g de champignons frais

– 1 boule de mozzarella

– 1 oignon

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de piment doux fumé

– 10 olives

– une poignée de roquette

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre, sel

Recette :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Couper le blanc de poulet en fines tranches.
• Eplucher et émincer l’oignon.
• Faire revenir le poulet et l’oignon dans une poêle dans l’huile d’olive pendant 3 minutes afin de bien le colorer.
• Saupoudrer de piment doux fumé. Saler et poivrer.
• Etaler la pâte à pizza puis y répartir le coulis de tomates pour pizza.
• Disposer le poulet saisi sur la pizza, ainsi que les oignons.
• Ajouter les champignons taillés en fines lamelles.
• Répartir les olives et poivrer la pizza.
• Tailler la mozzarella en dés et les répartir sur la pizza.
• Répartir les fromages râpés sur la pizza.
• Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
• Ajouter la roquette.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le piment doux fumé va apporter une touche fumée à la pizza. Elle peut être remplacée par du paprika fumé.

– La roquette ou laitue italienne est une salade ayant un petit goût de noisette pour les jeunes feuilles qui va devenir plus amer et piquant avec un goût de poivre et moutarde pour les feuilles plus âgées. Parsemée sur une pizza cuite, la roquette va apporter une touche de fraîcheur au plat.

– La roquette est pauvre en calories mais source de vitamine K et B9. La vitamine K  permet la coagulation sanguine. Les personnes sous traitement médicamenteux anticoagulant (tel que Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®) doivent avoir un apport quotidien en vitamine K stable. Ces personnes doivent donc éviter de consommer en trop grande quantité les aliments riche en vitamine K comme l’avocat, le brocoli, le chou vert, la choucroute, la laitue, le persil, les épinards ou encore le fenouil.

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