Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 20
Ingrédients :
– 6 pilons de poulet
– 3 piquillos (Bellota-Bellota)
– 20 olives aux poivrons
– 1 poivron rouge
– 1 cuillère à café bombée de fond de volaille
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de vinaigre aux poivrons
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Eplucher l’ail et le couper en lamelles.
- Glisser l’ail sous la peau des pilons de poulet.
- Faire revenir à feu vif les pilons de poulet sur chaque face dans l’huile d’olive.
- Déglacer avec le vinaigre de poivrons.
- Ajouter le poivron épépiné et coupé en lanières, ainsi que les piquillos et les olives coupées en deux.
- Mouiller avec un verre d’eau.
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 45 minutes.
- Ajouter le fond de volaille et remuer jusqu’à ce que la sauce devienne homogène.
- Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson pendant encore environ 20 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le pilon de poulet est la partie du poulet entre le tibia et le péroné avec la masse musculaire les enveloppant. Les deux découpes doivent être pratiquées aux articulations. Pour un apport calorique réduit, il est préférable de ne pas consommer la peau du poulet.
– Le poulet est une viande blanche ayant un bon apport en protéines, d’excellente qualité.
– Découvrez d’autres recettes à base de pilons de poulet :
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un bon plat du soleil au coeur de l’hiver …..
ça réchauffe le moral !!!!
bisou
Encore une jolie recette !
Bon dimanche après-midi
bisous
Un plat parfumé et coloré comme je les aime l’hiver 🙂 bisous et bon dimanche !
délicieux comme ton blog, bisous
Hum j’adore les pilons de poulet, c’est ma viande préférée…Merci pour cette belle recette
Bises et bon dimanche
Un plat à mon goût. Bisous
Ça réchauffe le coeur. Un plat plein de saveurs.
A bientôt.
Ca a l’air succulent ! Merci pour cette idée, ca permet de manger les olives autrement 😉
Voila une recette très appétissante et colorée. Tu mets du soleil dans nos assiettes 😉
Tout ce que j’aime, un joli plat aux couleurs et aux saveurs ensoleillées ! J’ai fait presque le même hier avec des olives de Kalamata. A bientôt 🙂
très à mon goût aussi, avec les olives c’est top !!
Mmmmmhhhh, olives et poivrons, ça m’a l’air parfait pour moi! Bonne journée