Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

– 325 ml de lait

– 25 g de fécule de maïs

– 45 g de sucre

– 1/2 gousse de vanille

– 20 g de noix de coco râpée

– 1 mangue

Centrifugeuse : Magimix

Recette :

• Diluer la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre. Gratter la gousse de vanille. Mettre les grains et la gousse dans le lait.
• Hors du feu, incorporer la fécule dans le lait chaud.
• Remettre à cuire sur feu vif sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Arrêter la cuisson quand la crème devient suffisement épaisse. Retirer la gousse de vanille puis ajouter la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Verser dans des petits pots.
• Laisser refroidir au réfrigérateur ou à température ambiante pendant une heure.
• Eplucher la mangue puis la passer dans la centrifugeuse au smoothieMix.
• Verser le coulis de mangue sur les petits pots.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La mangue a une chair orange, très juteuse, à la fois sucrée et acidulée. Elle est assez riche en glucides, elle apporte 73 kcal/100g et a un taux élevé de provitamine A et vitamine C. Une mangue pèse en moyenne 400g. De nombreuses variétés existent : l’Amélie, la Kent, la Zill… Chacune a une saveur bien particulière. Pour choisir sa mangue, elle doit être légèrement souple sous une légère pression avec les doigts.

– La mangue ne supporte pas des températures inférieures à 6°C. Il est donc préférable de la conserver dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

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