Diet & Délices

Pour 8 petits cakes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de chocolat noir

– 200 g de framboises

– 4 oeufs

– 1 petite courgette (200g épluchée)

– 70 g de sucre

– 80 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– une pincée de sel

– 5 g de beurre

Recette : 

• Préchauffer le four à 190°C.
• Laver la courgette puis l’éplucher. Râper la courgette avec la grille fine.
• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la préparation devienne légère et mousseuse.
• Y ajouter la courgette râpée et le chocolat fondu.
• Mélanger puis incorporer la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter les framboises : si elles sont surgelées, les écraser grossièrement pour diffuser l’arôme.
• Chemiser des petits moules à cake (beurrer puis fariner).
• Y répartir la pâte à gâteau puis enfourner pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.
• Démouler puis laisser refroidir.

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette permet au gâteau d’avoir une texture fondante et moelleuse tout en supprimant les matières grasses. Ce gâteau a donc un apport calorique inférieur à un gâteau au chocolat traditionnel.

– De plus, la courgette, neutre au goût, ne parfumera pas le gâteau. Veiller à bien l’éplucher si la peau est épaisse pour éviter les morceaux lors de la dégustation.

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