Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 180 g de petites pâtes

– 80 g de chair de crabe

– 2 piquillos (Bellota-Bellota)

– 1 oignon blanc

– 1 zeste d’un citron jaune

– le jus d’un demi citron jaune

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse

– sel marin, poivre noir

Présentation : Tasse & assiette

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Pendant ce temps, faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé et la chair de crabe.
• Tailler les piquillos en lamelles et les ajouter à la poêle.
• Zester un citron jaune et presser un demi citron. Les ajouter à la préparation à base de crabe.
• Assaisonner puis ajouter la crème fraîche.
• Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
• Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce au crabe.
• Dresser puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le piquillos est un poivron d’origine espagnole. Ils sont pelés puis rôtis au feu de bois.

– Le crabe est un aliment peu calorique avec seulement environ 130 kcal pour 100 g. Il est notamment source de zinc, de sélénium, d’iode et de cuivre.

– Pour les personnes suivant un régime hyposodé, le crabe est à éviter puisqu’il est riche en sodium.

– Le crabe en boîte contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le crabe frais pour un coût moins élevé.

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