Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients :
– 500 g de penne
– 6 tomates
– 280 g de saumon fumé
– 40 g de pignons de pin (Farin’up)
– 1 boule de mozzarella
– une cuillère à café d’aneth
– sel
Cuisson : Poêle à poisson Beka
Décoration : Ma plus belle déco
Recette :
- Faire cuire les penne dans un grand volume d’eau pendant 9 minutes.
- Pendant ce temps, laver les tomates et retirer la zone « dure » qui accueillait le pédoncule.
- Couper les tomates en quartiers et les mixer au mixeur plongeur de manière à obtenir une préparation lisse.
- Couper les tranches de saumon en petits dés.
- Faire revenir sans ajout de matière grasse le saumon et les pignons de pin dans une poêle.
- Lorsque le saumon a bien coloré, verser le coulis de tomate.
- Ajouter l’aneth et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Détailler la mozzarella en petits dés.
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la sauce tomatée au saumon.
- Mélanger et ajouter la mozzarella.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour obtenir un coulis de tomate parfaitement lisse, le chinoiser après mixage.
– Le saumon fumé est un aliment naturellement riche en sel. Veuillez à ne pas trop saler l’eau des pâtes !
– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable.
– Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaines du poisson, dont une fois un poisson gras.
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