Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 200 g de pâtes

– 250 ml de lait

– 10 g de farine

– 2 carrés de légumes tomate poivron (Carrés futés)

– 50 g de chorizo

– 12 olives noires

– 20 g de parmesan

– quelques brins de ciboulette

– gros sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée : dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les carrés de légumes et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
• Couper le chorizo en petits dés. Tailler les olives en quatre. Ajouter à la sauce (en garder éventuellement un peu pour le dressage). Poivrer et mélanger.
• Ciseler la ciboulette.
• Égoutter les pâtes puis les mélanger à la sauce.
• Dresser dans les assiettes et parsemer de ciboulette.
• Ajouter quelques copeaux de parmesan puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les carrés de légumes sont présentés sous forme de tablette de chocolat et se composent de 62% de légumes (tomate, poivron, basilic et échalote) et de beurre de cacao. Il existe aussi deux autres parfums : poireaux – céleri et une pointe de fenouil, ainsi que carotte – betterave et un soupçon d’ail. Pour la préparation d’une sauce, il suffit de les laisser fondre afin de la parfumer.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de ces carrés de légumes :

• – poulet et légumes au beurre de cacahuète

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