Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 180 g de pâtes

– 300 g de filet de poulet

– 200 g de champignons de Paris frais

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 1 verre de bouillon de volaille

– sel, poivre

Recette :

• Nettoyer les champignons de Paris puis les couper en petits dés.
• Les faire suer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Les réserver.
• Couper les filets de poulet en gros dés.
• Les faire colorer à feu vif dans une autre poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Lorsqu’ils sont bien colorés, ajouter le bouillon de volaille, les échalotes ciselées et les champignons.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
• Saler et poivrer.
• Ajouter la crème fraîche.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon les recommandations indiquées sur le paquet.
• Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les dresser dans les assiettes.
• Napper de sauce au poulet.

Astuces et conseils diététiques :

– La crème fraîche appartient au groupe alimentaire des matières grasses. En effet, la crème est la matière grasse du lait obtenue par écrémage. Vous pouvez ainsi retrouver trois sortes de lait :

• le lait entier : avec toute sa matière grasse soit 3,5 g de lipides pour 100 g
• le lait demi-écrémé : où la matière grasse a été retiré en partie  soit 1,5 g de lipides pour 100g
• le lait écrémé où la quasi totalité des lipides ont été retiré

– La crème est donc riche en calories avec environ 300 kcal pour 100g. Elle reste cependant la moins calorique et la moins grasse de tous les corps gras avec ces 30% en moyenne de lipides. La crème est donc à utiliser avec modération.

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