Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients : 

– 300 g de chair de potiron

– 180 g de pâtes (ici pennoni giganti)

– 30 g de crème fraîche épaisse

– 40 g de cerneaux de noix

– deux brins de persil

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en morceaux. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• Faire bouillir une casserole d’eau salée. Y faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Quand le potiron est cuit, le mixer avec la crème à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène. Saler et poivrer.
• Egoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au potiron puis mélanger.
• Dresser dans les assiettes. Parsemer de cerneaux de noix grossièrement concassés et ajouter une branche de persil.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le potiron, appartenant à la famille des cucurbitacés, est un légume pauvre en calories. Cuit, 100 g de potiron n’apporte qu’environ 30 kcal. Ne jetez pas les graines de potiron ou de citrouille, elles peuvent être grillées et grignotées à l’apéritif : graines de citrouilles grillées au curry.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de potiron :

• – sauce bolognaise au potiron et à la carotte 
• – soupe de potiron, ravioles au foie gras 
• – rôti de porc et sa déclinaison de potiron aux noix 
• – conchiglioni au potiron et aux lardons
• – clafoutis au potiron et champignons à la moutarde de Meaux  

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