Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 8 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 2 merguez (Carré de boeuf)

– 220 g de pâtes

– 1 poivron rouge

– 3 tomates

– 50 g de mozzarella râpée

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– un petit bouquet de persil

– sel, poivre

Recette : 

• Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, selon le temps indiqué sur l’emballage.
• Pendant ce temps, couper les merguez en tronçons de 2 cm.
• Laver et épépiner le poivron. Le tailler en petits cubes.
• Laver les tomates puis les concasser.
• Faire revenir à feu vif dans l’huile d’olive dans une grande sauteuse, les merguez et les poivrons.
• Lorsqu’ils ont bien colorés, ajouter le concassé de tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Egoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse.
• Ajouter le persil ciselé et la mozzarella râpée.
• Mélanger et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les merguez, saucisses à base de boeuf et de mouton, sont très riches en matières grasses (environ 50 g de lipides pour 100g).  Ses graisses sont surtout composées d’acides gras saturés. Il est préférable de choisir des merguez de qualité, généralement moins riche en graisses et donc moins caloriques.

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