Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients :
– 350 g de pâtes
– 100 g de bisque de homard
– 200 g de miettes de crabes (chair uniquement)
– 1 oignon
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 300 ml d’eau
– une pincée de piment d’Espelette
– poivre, sel
Recette :
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 9 minutes.
- Faire fondre le beurre sur feu doux. Rajouter en une seule fois la farine. On obtient alors un roux. Au bout de 2 minutes, quand la préparation obtient une coloration rousse, ajouter l’eau.
- Laisser épaissir sans cesser de remuer avec une cuillère en bois afin d’éviter la formation de grumeaux.
- Incorporer alors la bisque de homard, le piment d’Espelette et les miettes de crabe.
- Assaisonner la sauce.
- Egoutter les pâtes, les dresser et les napper de sauce.
Astuces et conseils diététiques :
– La bisque de homard est un coulis très onctueux réalisé à base de crustacés dont principalement le homard.
– Le crabe est un aliment peu calorique avec seulement environ 130 kcal pour 100 g.
Il est notamment source de zinc, de sélénium, d’iode et de cuivre.
– Pour les personnes suivant un régime hyposodé, le crabe est à éviter puisqu’il est riche en sodium.
– Le crabe en boîte contient les mêmes valeurs nutritionnelles que le crabe frais pour un coût moins élevé.
– Pour ce type de recette, veillez à bien prendre des miettes de crabe chair uniquement.
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