Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 250 g de pâtes (rigatoni ou penne)

– 1 brocoli

– 250 g de champignons de Paris frais

– 3 gousses d’ail

– 15 g de pignons de cèdre (Keimling)

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel, poivre

Cuisson : Magimix

Recette : 

• Laver le brocoli. Séparer le brocoli en petits bouquets puis le faire cuire à la vapeur (ici au cook expert pendant environ 30 minutes). Selon la taille des bouquets, le temps de cuisson va varier : le brocoli doit être bien fondant.
• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en rondelles.
• Eplucher les gousses d’ail puis les dégermer. Les couper finement.
• Faire revenir l’ail dans une poêle dans l’huile d’olive.
• Ajouter les champignons. Remuer régulièrement.
• Lorsque le brocoli est cuit, l’écraser grossièrement avec une fourchette.
• Ajouter le brocoli écrasé dans la poêle avec les champignons.
• Egoutter les pâtes puis les verser avec le reste de la préparation.
• Saler légèrement, poivrer, ajouter les pignons de cèdre et la crème fraîche.
• Homogénéiser puis servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers. Composé à 90 % d’eau, 100 g de brocoli apporte seulement 35 kcal.

– Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.

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