Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos 20 minutes
Ingrédients :
– 100 g de farine de blé
– 100 g de semoule de blé fine
– 1/2 verre d’eau
Recette :
- Mélanger la farine et la semoule de blé.
- Ajouter petit à petit l’eau, tout en remuant de la pointe des doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte ne doit pas coller aux doigts.
- Former une boule, soupoudrer la de farine, envelopper là dans un papier alimentaire et la laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Cette recette peut servir de base à la préparation de :
- pâte à lasagne
- cannellonis
- mezzalunas
- ravioles
- tortellis
- farfalles
- orechiettes
- parpadelles
- tagliatelles
- tagliolinis
- spaghettis
- bonbons
Astuces et conseils diététiques :
– Il est conseillé de manger les pâtes fraîches le jour même. Celles-ci peuvent néanmoins être conservées 2 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
– Il est nécessaire de dessécher les pâtes pour les conserver.
– Pour cuire 100g de pâtes, il est conseillé de les plonger dans de l’eau salée à 10g de sel pour 1l d’eau.
– Les pâtes doivent cuire dans de l’eau en ébullition et à feu vif.
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