Pour 2 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
– 70 g de semoule de blé dur
– 70 g de farine
– 70 g d’épinards congelés
– sel, poivre
+ un laminoir
Recette :
- Dans une poêle, faire revenir les galets ou feuilles d’épinards congelés. Assaisonner. Les mixer pour obtenir un appareil homogène.
- Dans un cul de poule, mélanger la farine et la semoule de blé dur. Rajouter les épinards. Malaxer à la main pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène assez souple. Si la pâte est sableuse ou ne forme pas une seule masse rajouter un peu d’eau tiède.
- Passer la pâte au laminoir : commencer par le niveau 1 et y effectuer plusieurs passages. Effectuer ensuite un passage par niveau.
- Découper la pâte en fonction de votre choix : tagliatelles, lasagnes, ravioles…
- Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée pendant 2 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Bien fariner le plan de travail avant d’y déposer les pâtes. Eviter également de superposer les pâtes si celles ci ne sont pas sèches car elles formeront un bloc…
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