Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 250 g de Pat’atouilles (Valfleuri)
– 3 oignons rouges
– 2 poivrons rouges
– sel
– poivre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Le meilleur de la Corse)
Recette :
- Eplucher et émincer les oignons.
- Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olives jusqu’à l’obtention d’une compotée.
- Attention à ce que les oignons n’attachent pas.
- Eplucher et découper les poivrons dans le sens de la longueur.
- Les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Cuire les pat’atouilles dans un grand volume d’eau salée pendant 4 minutes.
- Dresser dans une assiette creuse.
- Saler et poivrer.
Astuces et conseils diététiques :
– Les Pat’atouille sont un mélange de légumes, de céréales et de blanc d’oeuf. Elles se présentent sous forme de pâtes et se cuisent rapidement. Elles conviennent parfaitement aux végétariens.
– 250 g de Pat’atouille sèches contiennent l’équivalent de 700 g de légumes.
– L’oignon, tout comme ses confrères de la famille des alliacées (poireau, ail, ciboulette) ont des vertus protectrices contre le cancer de l’estomac et de l’intestin.
– L’oignon est peu calorique et possède un index glycémique très faible.
