Pour 12 pains au chocolat
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h45
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
– 500 g de farine
– 250 ml de lait
– 50 g de pépites de chocolat
– 10 g de levure de boulanger
– 1 cuillère à café de sel fin
– 40 g de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 40 g de beurre
Recette :
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Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure de boulanger, le sucre et le sel, en prenant soin à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure. Mélanger.
- Faire tiédir le lait (chauffer 30 secondes au micro-ondes à 900W). Mettre le pétrin en route en vitesse lente puis verser petit à petit le lait tiède.
- Ajouter l’oeuf et le beurre, coupé en morceaux.
-
Laisser pétrir 2 minutes à vitesse moyenne puis augmenter la vitesse et laisser pétrir encore 8 minutes.
- Ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore 30 secondes afin de bien les répartir dans la pâte.
- Laisser lever le pâton dans le cuve pendant 1 heure, à température ambiance, à l’abri des courants d’air et recouvert d’un torchon humide.
- Dégazer la pâte puis la diviser en 12 portions de taille et de poids équivalents.
- Rouler chaque pâton sur le plan de travail afin d’obtenir 12 boules.
- Les disposer sur un plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé.
- Laisser gonfler pendant encore 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner les pains à l’aide d’un pinceau en silicone d’un peu de lait puis enfourner pendant 15 minutes.
- Laisser les pains entièrement refroidir.
- Emballer les pains au lait dans un linge ou dans une boîte hermétique afin de conserver leur moelleux.
Astuces et conseils diététiques :
– Le pain au lait est un produit de viennoiserie élaboré avec de la pâte levée, du lait, de forme allongée ou ronde, parfois parsemé de grains de sucre. A l’origine, cette pâte s’appelait « fouace » ; au Moyen-Age, c’était une sorte de galette de pain de froment non levée qui s’améliora au cours des siècles.
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pains au lait, brioche, levure de boulanger, pépites de chocolat, petit-déjeuner
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Un régal pour les enfants : petits et grands.