Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 200 g d’épinards congelés
– 3 oeufs
– 100 g de lardons
– 1 tomate
– 10 g de crème fraîche épaisse
– muscade, sel, poivre
Recette :
- Dans une poêle, faire fondre les épinards congelés. Rajouter les lardons, la tomate coupée en dés, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes, jusuq’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Battre les oeufs en omelette.
- Les verser sur les épinards et homogénéiser la préparation.
- Laisser cuire 2 minutes.
- Glisser l’omelette sur un plat et servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Utiliser des épinards frais si la saison le permet !
– Pour les régimes hypocaloriques, remplacer les lardons par du bacon et la crème fraîche par du fromage blanc.
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