Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 4 oeufs

– 80 g de petites crevettes cuites décortiquées

– 2 cuillères à café de mélange d’algues séchées

– 2 gousses d’ail

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail et les échalotes.
• Les faire revenir dans une poêle dans l’huile d’olive bien chaude jusqu’à leur légère coloration.
• Ajouter les crevettes et les faire saisir une petite minute.
• Pendant ce temps, casser les oeufs. Les battre en omelette dans un saladier avec le poivre et les algues séchées.
• Sur feu vif, verser les oeufs battus sur les crevettes.
• À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les crevettes étant naturellement salées et les algues apportant un goût iodé, il n’est pas nécessaire d’ajouter encore du sel dans la préparation. En effet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande une consommation comprise entre 6 et 8 g de sel par jour. Or, la consommation actuelle de sel en France est supérieure à ces recommandations. Une surconsommation de sel entraîne un risque d’hypertension artérielle et de maladies cardio-vasculaires, ainsi que d’autres maladies. Elle pourrait aussi favoriser l’élimination urinaire du calcium et favoriser ainsi l’ostéoporose, une maladie provoquant la fragilisation des os et pouvant favoriser l’apparition de fractures.

– Découvrez d’autres idées d’omelettes :

• omelette aux courgettes
• omelette à la provençale
• omelette truffée
• omelette au thon

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