Diet & Délices

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 100 g d’oignon blanc

– 100 g de lait

– 50 g de crème liquide

– 1/2 gousse de vanille (Vanissa)

– sel, poivre

Recette : 

• Eplucher, dégermer puis ciseler finement les oignons.
• Dans une casserole, mettre les oignons ciselés, le lait, la crème liquide, le sel et le poivre.
• Gratter la gousse de vanille et ajouter les grains ainsi que la gousse grattée dans la casserole.
• Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
• Retirer la gousse de vanille.
• Servir chaud, tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’oignon appartient à la famille des Alliaceae : c’est une plante bisannuelle originaire d’Asie centrale. Il est constitué d’une tige, d’une racine, d’un bulbe et d’une pelure. Différentes variétés existent comme les oignons jaunes Stuttgarter Riesen, Alsa Craig, le jaune paille des vertus ou encore l’oignon doux des Cévennes. La différence entre ces variétés est la taille du bulbe et la saveur qui peut-être plus ou moins douce ou sucrée. Peu calorique avec seulement 39 kcal pour 100g cru, l’oignon est riche en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments.

– Cette recette peut-être servie en apéritif, présentée en verrine ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

– Découvrez d’autres idées de recettes dont l’oignon est l’ingrédient principal :

• – chutney d’oignons 
• – confit d’oignons rouges 
• – soupe à l’oignon 

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