Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

Ingrédients : 

– 2 oeufs

– 100 g de filet de poulet

– 1 jaune d’oeuf

– 80 ml de lait

– 2 tranches de pain

– 35 g de chapelure

– sel, poivre

– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

– sauce tomate (facultatif)

Mixeur : Lagrange

Recette : 

• Faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante additionnée du vinaigre blanc pendant 9 minutes afin d’obtenir des oeufs durs. Refroidir puis écaler les oeufs.
• Préchauffer le four à 190°C.
• Faire tremper le pain dans le lait.
• Couper le filet de poulet en dés.
• Mixer les dés de poulet, le jaune d’oeuf, le pain essoré, le sel et le poivre afin d’obtenir un mélange homogène.
• Envelopper les oeufs durs de la farce puis les rouler dans la chapelure.
• Déposer les oeufs ainsi panés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
• Enfourner pendant environ 20 minutes.
• Servir chaud ou froid, avec de la sauce tomate.

Astuces et conseils diététiques : 

– Ces oeufs peuvent aussi être cuits à la poêle, dans de l’huile, mais la chapelure va « boire » cette matière grasse et va augmenter la valeur énergétique de la recette.

– L’oeuf écossais appelé aussi scotch egg est un plat britannique, composé d’un œuf dur entouré d’une farce de chair à saucisse, panée et frite.

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