Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 600 g de filets de poulet

– 400 g de nouilles chinoises

– 4 carottes

– 50 g de cacahuètes

– 2 cuillères à soupe d’huile de cacahuètes (Guénard)

– 1 cuillère à soupe d’huile neutre

– 1 cuillère à café de gingembre

– 2 échalotes

– sel, poivre

Taillage des carottes : Cadeaux folies

Recette : 

• Eplucher et ciseler les échalotes.
• Eplucher les carottes et les tailler à l’aide du taille crayon à carottes (ou le tailler en fines rondelles).
• Tailler les filets de poulet en cubes d’environ 2 cm de largeur.
• Faire colorer dans un wok ou une sauteuse les dés de poulet dans l’huile neutre. Saler et poivrer.
• Ajouter les échalotes, le gingembre et les cacahuètes. Cuire pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les carottes (en conserver quelques unes pour le décor). Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement.
• Faire cuire les nouilles chinoises dans un grand volume d’eau salée pendant 6 minutes.
• Les égoutter puis les ajouter au wok.
• Bien mélanger et au dernier moment ajouter l’huile de cacahuète.
• Dresser et décorer avec les carottes crues.

Astuces et conseils diététiques : 

– Il est préférable d’ajouter l’huile de cacahuète au dernier moment sans la chauffer afin de conserver sa saveur et ses qualités nutritionnelles.

– Les cacahuètes, appelées également arachides, sont des fruits à coque cultivées dans les régions tropicales. Très riches en graisses, elles sont à consommer avec modération et de manière occasionnelle. Ces graines oléagineuses peuvent être consommées en cas de fatigue ou de stress.

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