Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : minimum 1 heure
Ingrédients :
– 100 g de chocolat noir
– 2 oeufs
– 1 pincée de sel
Recette :
- Clarifier les oeufs.
- Faire fondre le chocolat au bain Marie.
- Une fois le chocolat fondu, incorporer les jaunes.
- Monter les blancs en neige en ajoutant la pointe de sel.
- Mélanger ensemble les blancs montés et le chocolat jusqu’à ce que la mousse soit homogène.
- Dresser en coupelles ou verrines.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
Astuces et conseils diététiques :
– Venez découvrir tous les secrets du chocolat ici
– L’étape du mélange entre le chocolat et les blancs en neige doit être effectuée délicatement pour éviter que les blancs ne retombent et que le mousse devienne liquide.
– La pincée de sel permet aux blancs de mieux monter. En effet, le sel va permettre de déplisser les protéines du blanc d’oeuf qui vont ainsi mieux incorporer de l’air.
mousse, chocolat, chocolat noir, mousse, chcolat, chocolat noir
