Diet & Délices

Pour 8 mini burgers

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients : 

– 8 mini pains à burgers

– 4 tranches de saumon fumé (Mowi)

– 1/2 avocat

– 1/2 citron jaune

– 100 g de fromage blanc

– un petit bouquet d’aneth fraîche

– 40 g de roquette

– sel, poivre

Recette : 

• Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc avec le zeste du citron, le poivre moulu, le sel et l’aneth ciselé.
• Couper les pains à burger en deux puis les faire toaster au grille-pain.
• Etaler la sauce sur la base et le dessous du chapeau des pains à burger.
• Sur la base, répartir la roquette, préalablement lavée puis essorée.
• Couper les tranches de saumon en deux puis disposer une demie tranche sur chaque burger.
• Tailler l’avocat en fines tranches et les arroser généreusement de jus de citron. Les répartir sur les burgers puis les refermer.
• Déguster aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

L’avocat, est l’un des aliments du groupe fruits et légumes le plus énergétique : en effet, 100 g d’avocat apportent environ 160 kcal. Cette valeur vient notamment de la haute teneur en lipides (13,8 g pour 100 g). L’avocat est riche en acides gras monoinsaturés (AGMI), riche en fibres et en vitamine K et B9. Les avocats continuent à murir une fois cueillis : les magasins en proposent à vendre à différents stades de maturité. L’avocat se conserve dans un endroit frais mais pas trop froid (maximum 6°C). Pour faire murir un avocat plus rapidement, l’envelopper dans du papier journal ou placer le près de pommes ou de bananes, qui dégagent de l’éthylène, qui va permettre d’accélérer le processus menant à la maturité du fruit.

– Le saumon est considéré comme un poisson gras, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite. Il est caractérisé de « poisson gras » car il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Le saumon est riche en acides gras essentiel, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de saumon fumé :

• – Salade océane (au saumon fumé et maquereaux)
• – Tagliatelles au brocoli bimi®, saumon fumé et burrata
• – Panna cotta d’asperges vertes au saumon fumé en verrines
• – Salade de pommes de terre au saumon fumé et à la burrata
• – Mille-feuilles de saumon fumé à l’avocat et chantilly salée à l’aneth

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