Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Ingrédients : 

– 75 + 20 g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 40 g de beurre

– 40 g de sucre

– 10 g de farine

– une pincée de fleur de sel

– une pincée de poivre Timiz (Terre exotique)

Recette :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire fondre au bain-marie les 75g de chocolat avec le beurre.
• Fouetter au batteur électrique les oeufs entiers et le sucre afin que le mélange blanchisse et triple de volume.
• Ajouter la farine tamisée puis le chocolat et le beurre fondus. Incorporer la pincée de fleur de sel, ainsi que le poivre préalablement écrasé au mortier.
• Beurrer 4 petits moules individuels puis les remplir à moitié de la préparation au chocolat.
• Déposer un carreau de chocolat ou quelques pistoles de chocolat au centre puis finir de remplir les moules.
• Enfourner pour 9 minutes.
• Démouler délicatement et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les mi-cuit peuvent être préparés et cuits à l’avance. Il faut alors les conserver à température ambiante et les passer 10 secondes au micro-ondes à pleine puissance avant de les servir, afin d’obtenir un coeur bien coulant.

– Le poivre Timiz, appartenant à la famille des poivres piper Capense, est un poivre d’Ethiopie qui se présente sous une forme allongée et ses chatons sont de couleur brun foncé. Il a la particularité d’avoir des saveurs de fumé et de terre très marquées, ainsi que des arômes de tabac, d’herbes grillées, de menthol et de camphre.

– Découvrez d’autres idées de desserts très gourmands au chocolat :

• – mi-cuit à la pâte à tartiner et au caramel beurre salé
• – coeur coulant au chocolat
• – gâteau tout chocolat, poires et spéculoos  
• – fondant au chocolat au fromage blanc, à la fleur de sel et fruits frais

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