Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

– 40 g de mesclun

– 50 g de petites crevettes cuites décortiquées

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au citron de Menton (Au pays du citron de Menton)

– 1 cuillère à soupe d’eau pétillante

– le zeste d’un demi citron jaune

– sel, poivre

Recette : 

• Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive au citron de Menton, l’eau pétillante, le sel, le poivre et le zeste de citron jaune.
• Laver la salade puis l’essorer. La disposer sur les assiettes.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’ail.
• Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive puis y ajouter les crevettes. Laisser cuire une minute sur chaque face.
• Répartir les crevettes à l’ail sur les salades puis arroser de vinaigrette.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le mesclun est un mélange d’au moins cinq variétés de pousses et de feuilles de plantes potagères dont la laitue, la mâche, la roquette, la chicorée, la trévise, la scarole ou encore la feuille de chêne.

– L’ajout d’eau pétillante dans la vinaigrette permet de réduire le taux calorique tout en gardant sa saveur.

– Découvrez d’autres idées de salades vertes :

• salade gourmande aux foies de volaille confits
• roquette aux poires, raisins secs, noisettes et fromage à pâte persillée
• roquette aux tomates cerises
• salade aux pommes et noix

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