Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients : 

– 1/2 melon

– 2 tranches de jambon fumé

– 1 verre de porto

Recette :

• Couper le melon en deux et retirer les graines à l’aide d’une petite cuillère.
• Remplir la cavité du melon de porto.
• Dans une pique en bois, enfiler harmonieusement les deux tranches de jambon fumé.
• Piquer le jambon fumé dans le melon.
• Pour la dégustation, consommer le melon à l’aide de petites cuillères en commençant par le centre.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le porto résulte de la fermentation de raisins que l’on stoppe avec de l’eau de vie à 77%. Cette opération s’appelle le mutage et permet de garder du sucre dans le porto. Le porto est alors vieillit en fût.

– Plus le melon va être mûr, plus il va contenir de l’éthanol (alcool). Sa saveur sera alors altérée.

– Plus un melon est lourd, meilleur sera son goût.

– Si un melon n’est pas assez mûr, le conserver 2 à 3 jours dans une pièce à température ambiante avant de le déguster.

– Découvrez une autre recette à base de melon :

• sorbet granité au melon
• melonade au jambon fumé
• soupe froide au melon et à la melonade

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