Diet & Délices

Maison Alpérel est une entreprise qui propose depuis 2000 des glaces et sorbets. En 2016, l’entreprise est reprise par un duo de passionnés de bons produits qui décide de proposer des glaces et sorbets artisanaux sans colorant et sans conservateur, des goûts intenses, des matières premières choisies avec soin auprès d’artisans locaux et des recettes travaillées main dans la main avec des chefs glaciers et pâtissiers reconnus. La majorité des produits proposés sont BIO.

Les ingrédients sont sélectionnés selon leur goût mais aussi en circuit court et à proximité de l’usine : par exemple,  le lait provient de la Ferme de Grignon, située à moins de 10 km des ateliers, le yaourt bio qui donne toute son onctuosité à notre glace yaourt bio est lui fabriqué à moins de 20 minutes de la fabrique. Quant à la crème fleurette, elle est fabriquée au cœur des Deux-Sèvres qui fournit les plus grands chefs et pâtissiers. Sur chacun des pots, la liste des ingrédients est présente mais également leur provenance et les raisons pour lesquelles ils ont été choisi.

• –  de la crème glacée artisanale Caramel fleur de sel Bio dont le caramel à la fleur de sel de Guérande est entièrement élaboré dans les ateliers
• – de la crème glacée artisanale Chocolat intense conçue avec du chocolat noir à 69% minimum de cacao pour l’intensité du goût
• – de la crème glacée artisanale Vanille de Madagascar dont les gousses sont grattées à la main et infusées minimum 24h
• – de la crème glacée artisanale Pistaches Caramélisées élaborée avec une pâte 100% de pistaches émondées et grillées, fabriquées par une PME française
• – de la crème glacée artisanale Yaourt Bio conçue avec des yaourts natures Bio fabriqué à 20km de l’atelier à partir de lait Bio collecté dans des fermes à moins de 80km
• – du sorbet artisanal Fruits Exotiques Bio contenant 25,3% de mangue Bio pour l’intensité, 14,1% de fruits de la passion Bio pour la touche de fraîcheur et 5,6% de banane Bio pour l’onctuosité
• – du sorbet artisanal Citron Jaune Bio élaboré avec 27,9% de citrons jaunes Bio d’Espagne sélectionnés avec soin
• – du sorbet artisanal Fraise Bio contenant 70% de fraises dont 40,6% de fraises entières pour l’intensité du goût et 29,4% de purée de fraises pour l’onctuosité
• – du sorbet artisanal Chocolat Grand Cru dont le chocolat est venu tout droit de République Dominicaine et 100% issu du commerce équitable Chocolat Weiss
• – du sorbet artisanal Poire Williams Bio contenant 63,4% de poires bio récoltées dans les Monts du Lyonnais

Les glaces et sorbets Maison Alpérel sont disponibles en ligne sur le site internet de la marque mais également présents dans de nombreux magasins de l’Ile de France.

Je remercie grandement la Maison Alpérel : à très vite pour de nombreuses recettes rafraîchissantes !

Recettes : 

• – coupe glacée yaourt et myrtilles 
• – cookies glacés parfum vanille 
• – glace à la vanille sur son cookie, chocolat fondu et amandes fraîches 
• – brioche perdue aux saveurs exotiques 
• – crêpes aux pommes et glace au caramel au beurre salé 

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