Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 1 magret de canard

– 200 ml de coulis de tomate

– 1 cuillère à café de thym

– sel, poivre

Recette : 

• Quadriller la peau du magret de canard.
• Le faire revenir dans une poêle bien chaude en commençant par le côté peau.
• Le laisser bien colorer, soit 3 minutes sur chaque face. Puis diminuer le feu.
• Eliminer l’excès de graisse.
• Verser le coulis de tomate sur la magret.
• Ajouter le thym, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter le tout pendant environ 8 minutes.
• Servir le magret en tranche accompagné de la sauce tomate.

Astuces et conseils diététiques : 

– La cuisson du magret de canard doit être réalisée tout d’abord sur le côté de la peau. La graisse va alors sortir et le magret va pouvoir cuire dans son propre gras. Il ne faut donc pas ajouter de matière grasse pour démarrer la cuisson.

– Pour les régimes hypocaloriques, veillez à bien enlever la peau du magret avant de le déguster. Le magret de canard (sans la peau) est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissé par gavage.

– Découvrez d’autres recettes de magret :

• magret de canard fourré aux olives et anchois
• magret de canard séché
• magret de canard rôti au miel
• magret de canard à la mangue
• magret de canard aux framboises
• magret de canard à l’orange cuisson basse température
• magret de canard sauce aigre douce

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