Située au cœur de la Bretagne, l’entreprise Les 4 saisons, propose depuis 1988 des confitures artisanales. L’une des clés du succès des 4 Saisons réside dans la sélection exigeante des fruits et le soin qui leur est apporté. Le sucre cristal est depuis toujours utilisé, à raison de 40% de sucre pour au minimum 60% de fruit, dès l’élaboration de la confiture, garantissant à celle-ci toute l’authenticité de son arôme. Les fruits sont portés à la cuisson dans des chaudrons en cuivre ouverts sous une chaleur à flamme. Une vingtaine de parfums de confitures sont proposés, dont le taux de fruits peut atteindre 70% telle la confiture de figues violette du Var. Parmi les parfums, on retrouve également cassis, clémentine corse, fraise, 4 fruits rouges, framboise, cerise griotte, myrtille, mûre, rhubarbe rouge…
La crème d’abricot, texture entre la confiture et la pâte à tartiner, est fabriquée artisanalement à Hugelgoat, dans le Finistère. Elle peut se déguster sur du pain, des crêpes, de la brioche, dans un yaourt nature ou encore servir d’ingrédient de base en pâtisserie.
La création de cette crème d’abricot vient d’une ancienne création de chez Les 4 saisons. En effet, elle s’inspire d’une crème de citron à la bretonne, créé en 2012. Cette crème, vendue en pot de 220g, a reçu le prix de la Meilleure nouveauté 2019 par l’association Produit en Bretagne.
Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton. Elle propose des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.
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Une pointe de crème d’abricot dans mon activia nature ….
bisou