Diet & Délices

Pour 3 – 4  personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 mangue bien mûre

– 1 yaourt nature brassé

– 100 ml de lait

– 4 capsules de cardamome verte

– une pincée de sel

Tasses : Le rendez-vous des gourmets 

Recette : 

• Récupérer les graines dans les capsules de cardamome.
• Peler et couper la mangue en morceaux.
• Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur les morceaux de mangue, les graines de cardamome, le yaourt, le lait et la pincée de sel. La texture doit être homogène et lisse.
• Verser dans des tasses ou des verres.
• Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’au moment de le consommer : attendre de préférence 1 heure.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté ou de yaourt (le yaourt étant un lait fermenté à base de ferments spécifiques). Originaire du Penjab, il est préparé en battant du yaourt, de l’eau ou du lait et des épices. Il peut se préparer en version salée ou sucrée. Pendant les repas, il est notamment consommé pour apaiser les brûlures des piments, très utilisés dans les plats indiens.

– La cardamome verte est une graine verte renfermant des graines noires. La cardamome désigne l’ensemble de la graine mais l’épice est bien la ou les graines noires à l’intérieur. Il faut récupérer les graines à l’intérieur des capsules au dernier moment afin de conserver au maximum la saveur de cette épice. C’est une épice de la famille des Zingibéracées tout comme le gingembre.

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