Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 + 30 minutes
Ingrédients :
– 2 bulbes de fenouil
– 9 feuilles de lasagne (sans pré-cuisson)
– 200 g de thon égoutté
– 400 g de champignons bruns
– 375 ml de lait
– 30 g de farine
– 40 g d’emmental
– 2 cuillères à café rase d’aneth
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon blanc
– 5 g de beurre
– sel, poivre
Recette :
- Couper les bulbes de fenouil en deux. Les émincer en lanières en prenant soin d’ôter les tiges dures du dessus.
- Laver le fenouil ainsi coupé.
- Faire braiser le fenouil dans une cuillère à soupe d’huile d’olive afin qu’il soit coloré mais reste légèrement croquant. Saler, poivrer et ajouter une cuillère à café rase d’aneth.
- Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les émincer.
- Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon. Le faire suer, sans coloration, dans l’huile d’olive restante puis y ajouter les champignons. Saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Préparer la béchamel allégée : faire chauffer le lait. Dans un bol, diluer la farine avec une cuillère à soupe de lait froid. Verser ce mélange dans le lait chaud hors du feu. Remettre le tout à cuire et laisser épaissir sans cesser de remuer à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner à l’aide d’une pincée de sel, quelques tours de moulin de poivre et l’aneth.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer un plat à gratin.
- Y répartir deux cuillères à soupe de béchamel au fond du plat. Recouvrir avec trois feuilles de lasagne. Répartir la moitié du fenouil braisé, recouvrir de la moitié des champignons puis y émietter la moitié du thon égoutté.
- Ajouter quelques cuillères de béchamel puis renouveler l’opération : feuilles de lasagnes, restant du fenouil, restant des champignons, restant du thon, béchamel.
- Terminer avec des feuilles de lasagnes puis napper avec le restant de béchamel.
- Enfourner pendant environ 20 minutes.
- Parsemer d’emmental puis réenfourner pendant environ 10 minutes afin que le fromage gratine.
- Servir bien chaud.
Astuces et conseils diététiques :
– Le fenouil est un légume anisé dont nous consommons le bulbe. Très pauvre en calories (environ 20 kcal pour 100g), il apporte une quantité intéressante de vitamine C et des fibres. Un bulbe pèse en moyenne 300g. Le fenouil se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur, avec la possibilité de les conserver dans une boîte hermétique afin d’éviter de transmettre ses odeurs à l’ensemble des denrées, pendant environ 1 semaine. Les personnes ayant un syndrome d’allergie au pollen notamment du bouleau sont fortement susceptible de présenter une intolérance au fenouil.
– Découvrez d’autres versions de recettes de lasagnes :
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Une bonne association qui pourrait plaire …..
bisou