Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

– 8 pommes de terre

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– une cuillère à café de sarriette

– poivre, sel

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Laver soigneusement les pommes de terre.
• Entailler les pommes de terre dans le sens de la largeur à intervalle régulier d’environ 2 mm en veillant à conserver chaque pomme de terre entière.
• Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four.
  Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le piment d’Espelette, la sarriette, le sel et le poivre.
• Badigeonner les pommes de terre de ce mélanger.
• Ecarter chaque incision à l’aide d’un couteau afin de faire pénétrer l’huile.
• Enfourner pendant environ 45 minutes.
• Couvrir d’un papier aluminium lorsque les pommes de terre ont une jolie couleur.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour être sûr de ne pas couper entièrement les pommes de terre, vous pouvez les placer entre deux baguettes en bois. Ainsi, les baguettes vont arrêter votre découpe à la bonne hauteur.

– Selon la taille des pommes de terre, le temps de cuisson va varier.

– Cette recette d’origine suédoise peut être servie en accompagnement de rôtis ou ragoûts de viande, de poisson au four ou grillé notamment.

– Vous pouvez varier les herbes et épices utilisées pour assaisonner ces pommes de terre : origan, herbes de Provence, paprika, ail, laurier…

– Découvrez d’autres façons de cuisiner les pommes de terre :

• pommes de terre rôties au curcuma
• gratin de pommes de terre 
• salade de pommes de terre à la cacahuète
• pommes de terre au micro-ondes sans matière grasse
• hasselback potatoes, sauce basilic 

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