Pour 2 à 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 + 20 minutes
Ingrédients :
– 1 petite courgette jaune
– 1 petite courgette verte
– 5 tomates
– 2 gousses d’ail rose de Lautrec
– 1 oignon blanc
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 100 g de mozzarella râpée
– 1 cuillère à café de sarriette moulue
– sel, poivre
Recette :
- Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d’ail et l’oignon blanc.
- Peler puis concasser les tomates.
- Dans une poêle, faire suer l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées puis laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Saler, poivrer puis ajouter la sarriette moulue.
- Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faire pré-cuire les courgettes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Huiler un plat à gratin. Répartir la moitié des courgettes au fond du plat. Saler et poivrer.
- Parsemer d’une petite poignée de mozzarella râpée.
- Recouvrir de la moitié du mélange tomate/oignon/ail.
- Mettre le restant de courgettes puis le restant de la préparation à base de tomates.
- Parsemer du restant de mozzarella râpée.
- Enfourner pendant environ 20 minutes.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de courgettes :
- – gratin de courgettes bicolores
- – clafoutis de courgettes et chèvre, à la moutarde de Meaux
- – boulettes de courgettes au parmesan
- – courgettes rondes farcies au veau et olives noires
- – cake à la courgette et au chèvre frais
- – gratin de courgettes à la béchamel allégée
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Un délicieux gratin aux légumes d’été, simple à réaliser, et qui ne demande que peu de temps de préparation.
MOI J’aurai marqué que je précuit les courgettes à la vapeur et non pas dans l’eau sinon le gratin aura trop d’eau ?? t’en pense QUOI??