Gratin de courge au fromage de chèvre : Diet & Délices

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Gratin de courge au fromage de chèvre

Posté par Laura 25 Nov 2024 0 commentaire

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

Ingrédients :

– 500 g de courge musquée de Provence
– 1 bûche de fromage de chèvre Tradition (Soignon)
– 4 cuillère à soupe de crème semi épaisse
– 2 cuillère à soupe de miel
– 40 g de cerneaux de noix
– 1 gousse d’ail
– un petit bouquet de persil
– une cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Recette :

Eplucher, retirer les graines et les parties filandreuses de la courge puis les laver. Tailler les morceaux de courge en cubes d’environ 1,5 cm de côté.

Faire cuire les dés de courge dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un plat à gratin.

Eplucher, dégermer puis ciseler une gousse d’ail.

Egoutter les dés de courge puis les répartir dans le plat à gratin avec l’ail ciselé. Saler et poivrer.

Ajouter la crème semi-épaisse.

Couper la bûche de chèvre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartir les rondelles de fromage sur la courge.

Arroser de miel puis parsemer de cerneaux de noix grossièrement concassé.

Mettre au four pendant environ 20 minutes.

Parsemer de persil ciselé avant de déguster.

Astuces et conseils diététiques :

– La courge musquée de Provence, appelée aussi « courge muscade » ou « potiron Bronze de Montlhéry » est une variété ancienne de courge qui produit des fruits très côtelés pouvant peser jusqu’à 20 kg. Leur peau de couleur verte devient ocre en mûrissant. Elle renferme une chair orange ferme et sucrée. Cette courge d’adapte à tout type de recettes, salée ou sucrée : soupe, velouté, purée, gratin…

– Plus un fromage de chèvre est frais, moins il sera riche en calories, puisqu’il contiendra un pourcentage en eau plus important. Un fromage de chèvre frais contient en moyenne 160 kcal pour 100g. Ce fromage est riche en protéines, en calcium mais aussi en phosphore, sélénium, iode et en vitamines B2, B9 et A.