Pour 3 à 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
– 1 chou chinois
– 1 oignon rouge
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 100 ml de bouillon
– 40 ml de crème
– 40 g de parmesan
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– poivre, sel
Recette :
- Couper le chou chinois en lanières puis le laver.
- Le faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Le faire égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher puis couper finement l’oignon, l’échalote et l’ail.
- Les faire revenir dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de volaille.
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et la moutarde.
- Incorporer le chou blanchi égoutté.
- Mélanger le tout puis le mettre dans un plat à gratin.
- Enfourner pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, râper le parmesan.
- Parsemer de parmesan puis réenfourner pendant 10 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le chou chinois est une excellente source de vitamines A, K et C. C’est aussi l’un des légumes ayant la plus forte quantité de calcium biodisponible (pouvant être absorbé par l’organisme). Ce légume est pauvre en calories avec seulement 5 à 10 kcal pour 100g selon la variété.
– Découvrez d’autres recettes à base de chou chinois :
- potée de chou chinois et poulet
- risotto moutardé aux dés de jambon et chou chinois
- poêlée de chou chinois aux carottes
- spaghetti au chou chinois
- nems de poulet, chou chinois et champignons noirs
- nouilles de riz à la dinde et au chou chinois
- poêlée de chou chinois aux tomates
- poêlée de chou chinois aux carottes et au saumon
- poêlée de chou chinois au chorizo et ketchup
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Cette idée recette est vraiment très tentante. Bisous. Sylvie.
Voilà une manière interessante de faire un gratin, je vais essayer…. Avec des endives.
une bonne façon de faire apprécier le chou ….
bisou
très bonne idée, j’aime le chou
Il est bien à mon goût ce gratin !
Bisous.
j’aime bcp le chou, c’est une bonne idée ton gratin !! bizzz bonne journée
Je viens de faire un tour sur ton site, il est bien fait, tout à l’air bon et il y a des recettes végé! super 🙂
Mmmm il doit être top ce gratin !
Merci de l’idée de base: du chou chinois en gratin! On a adapté en remplaçant la crème par du soja liquide et on a ajouté des champignons de Paris aux oignons sautés et des graines de courge pour donner un air plus végétarien;-)
Je viens de faire la recette pour ce soir, nous avons vraiment adoré 🙂
merci pour cette recette je la rajoute dans mon livre de recettes ^^