Diet & Délices

Pour 2 à 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de carottes

– 2 oignons ciboules

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 80 g de fromage râpé (moitié emmental, moitié mozzarella)

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel, poivre blanc de Madagascar (Floribis)

Recette : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Eplucher les carottes puis les tailler en rondelles.
• Ciseler les oignons ciboules. Réserver la moitié du vert.
• Verser les rondelles de carottes dans un plat à gratin. Ajouter les oignons, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger puis napper de crème fraîche et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner pendant 40 minutes environ.
• A la sortie du four, parsemer du vert des oignons ciselés puis servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous aimez les carottes bien fondantes, il est préférable de précuire les carottes à la vapeur ou dans l’eau 5 minutes avant de les mettre au four.

– La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Découvrez d’autres recettes à base de carottes :

• – galettes de carottes aux épices 
• – gnocchi aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – carottes à la menthe
• – carottes à l’orange et au miel
• – poêlée de carottes sucrée salée aux raisins secs, curcuma et sauce soja
• – carottes au fromage de brebis
• – velouté de chou fleur et carottes

gratin , carottes, gratin de carottes, fromage râpé, oignon ciboule , légumes

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