Diet & Délices

 Pour 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients : 

– 750 ml de crème anglaise

– 10 g de fibres de maïs (Kalys)

– 75 g de pépites de chocolat

Recette : 

• La veille, placer la sorbetière au congélateur.
• Le jour même, diluer la fibre de maïs dans la crème anglaise.
• Verser le mélanger dans la sorbetière et la mettre en route.
• Au bout d’une dizaine de minutes, ajouter les pépites de chocolat.
• Laisser encore tourner une cinquantaine de minutes.
• Répartir la glace dans des bacs hermétiques et les conserver au congélateur.

Astuces et conseils diététiques : 

– La fibre de maïs issue de l’amidon de maïs, se présente sous forme d’une poudre blanche et très peu sucrée. Cet ingrédient est moins calorique que le sucre de table : 2,5Kcal/g contre 4 Kcal/g pour le sucre de table.

– Les fibres de maïs sont utilisées pour substituer le sucre et les matières grasses :

• Dans les produits allégés en sucre, leur emploi permet de pallier la perte de corps et de matière due à la diminution de la quantité de sucre.
• Elles apportent épaississement et rondeur aux préparations, c’est pourquoi elles peuvent substituer les matières grasses.

– Ces fibres de maïs sont riches en fibres diététiques et comptent jusqu’à 70% de fibres.

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