Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
– 150 g de farine
– 150 g de purée de pruneau (Coufidou)
– 2 oeufs
– 100g de chocolat
– 125 ml de lait
– 2 cuillères à café rase de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate
– une pincée de sel
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate et la pincée de sel.
- Y ajouter les oeufs puis le lait.
- Mélanger la préparation puis y ajouter le chocolat fondu ainsi que la purée de pruneau.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Verser dans un moule rond (chemisé s’il n’est pas en silicone) de 25 cm de diamètre.
- Enfourner pendant environ 25 minutes.
- Décorer, si vous le souhaitez, le gâteau de sucre glace ou de sucre neige.
Astuces et conseils diététiques :
– Le pruneau d’Agen est riche en glucides (49g pour 100g notamment sous forme de glucose, fructose et sorbitol), en fibres solubles et insolubles permettant de réguler le transit intestinal et de procurer un effet rassasiant, en minéraux et vitamines antioxydantes. Il est toutefois dépourvu de lipides (graisses), ce qui en fait un fruit peu calorique.
– La purée de pruneaux permet d’éliminer l’utilisation de matières grasses dans la réalisation du gâteau. De plus, elle permet aussi de supprimer le sucre ajouté car le pruneau va naturellement sucrer le gâteau.
– Découvrez une autre recette à base de purée de pruneaux :
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Bonne idée cela doit être moelleux à souhait
Bises et belle soirée
Merci pour ces bons conseils…
Gâteau très tentant..j’aime beaucoup.
BIZZ
il me fait envie ton gâteau!!! bisous
Un gâteau qui permet de se faire plaisir après les fêtes et qui contentera les intolérants.
Je ne peux pas manger de pruneaux! Mais ton gâteau va faire le bonheur de Marc. Bisous. Sylvie.
C’est pour moi, j’adore les pruneaux ! biz
ce gâteau doit être superbement savoureux ! en plus il a l’air super gonflé et moelleux
Bon il faut être raisonnable après les fêtes, ce gâteau est parfait. J’essaye dès aujourd’hui.
Un gâteau sans beurre et sans sucre ….. qu’elle super idée !!!
et il parait bien moelleux
bisou
Un régal ce gâteau…sans culpabiliser;)
Merci Laura pour cette recette. Pour ceux qui souhaitent tester cette recette voici un lien vers la boutique en ligne coufidou. Nous faisons un tarif intéressant sur la purée de pruneaux 🙂
https://boutique.coufidou.fr/fr/pruneaux-et-produits-bio/192-lot-de-3-bocaux-de-puree-de-pruneau-bio-sans-sucre-ajoute.html
et en plus elle est délicieuse !! je la conseille vraiment, vous ne serez pas déçu
Très intéressante cette recette de gâteau. Crois-tu que je pourrais me faire une compote de pruneaux ? En les faisant ramollir dans le jus d’orange chaud
comme je le fais pour les dattes, puis en mixant au bras mélangeur ?
Je vais l’essayer.
Merci Laura, au plaisir !
oui avec une compote ou une purée maison ca marche aussi ! mais du coup c’est juste un peu plus long à préparer
Superbe ! Merci du partage