Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

– 200 g de courgette jaune

– 3 oeufs

– 150 g de sucre

– 180 g de farine

– 100 g de pépites de chocolat

– 1/2 paquet de levure chimique

– une gousse de vanille

– une pincée de sel

– 5 g de beurre

Recette :

• Laver la courgette jaune puis la râper finement.
• Dans un cul de poule, travailler au batteur électrique les oeufs avec le sucre pendant environ 3 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanc.
• Incorporer alors la farine tamisée, le sel et la levure chimique.
• Ajouter la courgette râpée.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Fendre une gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les grains à l’aide d’une couteau d’office et les ajouter à la pâte à gâteau. Ajouter également les pépites de chocolat.
• Beurrer légèrement un moule à cake.
• Verser la pâte dans le moule puis enfourner pendant environ 25 minutes.
• Démouler puis servir froid.

Astuces et conseils diététiques :

– Si vous n’avez pas de pépites de chocolat, utilisez du chocolat que vous hachez grossièrement.

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g. Dans le gâteau, elle permet de remplacer la matière grasse (beurre ou huile), tout en conservant le côté moelleux.

– Découvrez une autre version de gâteau à la courgette :

• gâteau léger au chocolat et à la courgette 

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