Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 30 g de beurre

– 40 g de sucre

– 2 oeufs

– 2 pommes

– 50 g de noix décortiquées

– 50 ml de lait

– 40 ml de rhum blanc

– 50 g de raisins secs

Recette : 

• Rincer les raisins secs et les faire gonfler dans le rhum.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les oeufs entiers avec le sucre au batteur électrique afin que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique.
• Mélanger avec une maryse puis ajouter le beurre fondu et le lait jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ouvrir les noix, les décortiquer puis les hacher grossièrement.
• Eplucher les pommes et les couper en gros dés.
• Ajouter les raisins ainsi que le rhum de macération, les noix et les dés de pommes dans la pâte.
• Homogénéiser.
• Verser la pâte dans un moule rond chemiser.
• Enfourner pendant 30 minutes environ.
• Laisser refroidir puis démouler.

Astuces et conseils diététiques : 

– « Chemiser » un moule consiste à le beurrer et le farine afin d’éviter que le gâteau ne colle et pour que celui-ci se démoule facilement sans casser.

– Les oméga 3 sont des acides gras poly insaturés. Ils jouent un rôle primordial dans la constitution des membranes de nos cellules. Ils entrent aussi dans de nombreux processus : aide à la régulation des sucres, fonctions du système immunitaire et fonctions neurologiques… Les noix est un aliment naturellement riche en oméga 3.

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