Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 500 g de pastèque

– 2 tomates

– 1/2 poivron rouge

– une pincée de piment d’Espelette

– un filet d’huile d’olive

– quelques feuilles de basilic

– sel, poivre

– 15 g de feta par personne (facultatif)

Recette : 

• Laver et épépiner le poivron rouge puis le tailler grossièrement.
• Retirer la peau de la pastèque puis la couleur en gros dés.
• Retirer le pédoncule des tomates puis les couper en quartier.
• Mixer ensemble tous ces ingrédients à l’aide d’une girafe jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
• Saler, poivrer puis ajouter le piment d’Espelette.
• Placer le gaspacho au frais pendant au moins deux heures.
• Au moment de servir, verser dans les assiettes. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Ajouter quelques feuilles de basilic et éventuellement parsemer de feta émiettée.

Astuces et conseils diététiques : 

– La pastèque est un fruit riche en eau (91%). Cette recette est donc idéale en été pour permettre d’éviter la déshydratation. Il est recommandé de consommer 1,5L d’eau par jour et d’apporter 1 litre d’eau par les aliments afin de compenser les pertes (urines, transpiration, respiration). Ces besoins sont augmentés lors de fortes chaleurs ou de canicule.

– Le gaspacho ou gazpacho est une soupe froide typique du sud de l’Espagne. Rafraîchissant, il permet de faire face à la chaleur de manière saine et équilibrée.

– Découvrez d’autres idées de soupes froides :

• – gaspacho 
• – gaspacho à la pastèque et aux tomates 
• – salmorejo 
• – soupe glacée au concombre, menthe et yaourt grec

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