Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 500 g de chaire de pastèque

– 500 g de tomates

– 10 feuilles de basilic

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– sel

Recette : 

• Laver les tomates, retirer leur pédoncule puis les couper en quartiers.
• Rincer les feuilles de basilic.
• Prélever la chaire de la pastèque et la couper en gros cubes.
• Mettre l’ensemble des ingrédients dans un saladier puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
• Filtrer ce gaspacho dans un tamis. Bien appuyer sur la tamis à l’aide d’une maryse ou avec le dos d’une cuillère pour récupérer le maximum de jus.
• Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et déguster bien frais.

Astuces et conseils diététiques :

– La pastèque, appelée aussi melon d’eau, est un des plus gros fruits de la famille des cucurbitacées. Il existe différentes variétés de pastèques, avec ou sans pépins,  plus ou moins grosses, rondes ou ovales, à chair jaune ou rose.  Le poids varie d’une espèce à l’autre. Certaines peuvent même atteindre les 20kg . Contenant plus de 92% d’eau, la pastèque est pauvre en calories avec 30 kcal pour 100g. Elle ne contient pas de cholestérol, et, de part sa forte teneur en eau, favorise la satiété, ce qui la rend intéressante pour les régimes hypocaloriques.

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