Diet & Délices

Pour 4 personnes (8 galettes)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes par galette

Ingrédients : 

– 330 g de courgettes

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 2 oeufs

– 1 cuillère à café de sarriette en poudre

– 1 cuillère à soupe de rapesan (Alfred Clouet) ou 20 g de parmesan frais

– 1 cuillère à soupe de lait

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Laver la courgette puis la râper avec une grille à gros trous.
• Dans un cul de poule, mélanger les oeufs entiers avec la farine tamisée, la sarriette, le parmesan râpé, la levure, le lait, le sel et le poivre.
• Lorsque la pâte est homogène, incorporer la courgette râpée puis mélanger.
• Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile. Y faire saisir à feu vif l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte à galette. Laisser colorer environ 2 minutes sur chaque face puis égoutter sur du papier absorbant.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– La sarriette, appelée également pèbre d’ase, signifiant poivre d’âne en provençal, est une plante médicinale utilisée comme condiment. Très odorante, elle parfume les salades, les viandes, les légumes et crudités.

– Découvrez d’autres idées de recettes de galettes :

• galettes à la carotte et au beaufort
• croquettes de thon à la courgette

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