Diet & Délices

Pour 3-4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : /

Ingrédients : 

– 1 sachet de friseline (Friseline)

– 2 oranges bio

– 1 mangue

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– quelques brins de coriandre

– sel, poivre

Recette :

• Couper les feuilles de salade à 1 cm de la base. Les laver, les essorer puis les couper en deux.
• Laver les fruits. Prélever les zestes d’oranges. Lever les suprêmes d’orange et récupérer le jus restant (presser les peau et récupérer le jus lors de la découpe des fruits).
• Eplucher les mangues et tailler la chaire en petits dés.
• Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, l’huile d’olive, le coriandre ciselé, les zestes d’orange et le jus d’orange.
• Mélanger la salade et la vinaigrette.
• Répartir dans des petites coupelles.
• Y répartir les dés de mangue et les suprêmes d’orange.
• Servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques : 

– Friseline est une petite salade de caractère, issue de plus de 20 ans de sélection, réalisée par croisements naturels entre différentes chicorées. Son mode de production utilise les outils de production des producteurs d’endives du semis à la récolte.

– La mangue a une chair orange, très juteuse, à la fois sucrée et acidulée. Elle est assez riche en glucides, elle apporte 73 kcal/100g et a un taux élevé de provitamine A et vitamine C. Une mangue pèse en moyenne 400g. De nombreuses variétés existent : l’Amélie, la Kent, la Zill… Chacune a une saveur bien particulière. Pour choisir sa mangue, elle doit être légèrement souple sous une légère pression avec les doigts.

– La mangue ne supporte pas des températures inférieures à 6°C. Il est donc préférable de la conserver dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

– Découvrez d’autres idées de recettes de friseline :

• friseline gourmande aux oeufs mollets 
• friseline aux champignons frais et au roquefort

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