Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 2 filets de poulet

– 2 tomates

– 50 g de pesto

– 1/2 boule de mozzarella

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Huiler un plat à gratin.
• Eplucher l’oignon et les gousses d’ail. Les ciseler puis les répartir dans le fond du plat.
• Déposer les filets de poulet.
• Saler et poivrer.
• Recouvrir chaque filet de poulet de pesto.
• Laver les tomates, retirer la zone dure de la tomate sur laquelle se trouvait le pédoncule puis couper les tomates en rondelles.
• Couper la mozzarella en tranches.
• Disposer en alternance sur le poulet, les rondelles de tomates et la mozzarella.
• Enfourner pendant 30 minutes.
• A mi cuisson, recouvrir d’un papier aluminium.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques :

– Le pesto est une préparation culinaire d’origine italienne à base de feuilles de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé. En France, notamment en Provence, son cousin est le pistou : préparé de la même manière mais sans pignons de pin.

– Selon l’épaisseur du filet de poulet, le temps de cuisson varie légèrement. Le poulet doit être cuit à coeur.

– Découvrez d’autres recettes à base de filets de poulet :

• poulet farci aux saveurs du sud
• filets de poulet à la moutarde et au miel
• filets de poulet en croûte d’herbe 
• terrine de poulet tomate, pesto et mozzarella
• filets de poulet gratinés, sauce au persil 
• filets de poulet gratinés à la pancetta et à la mozzarella

 cuisine italienne, filets de poulet, poulet, tomates, filets de poulet au pesto, poulet au pesto, mozzarella, volaille, cuisson au four