Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

– 4 filets de merlu

– 1 oeufs

– 60 g de chapelure au curry (Bloch)

– 20 g de farine

– sel, poivre

– 2 échalotes

Recette : 

• A l’aide d’une pince à épiler, retirer les arêtes des filets de merlu.
• Essuyer les filets de poisson avec un papier absorbant.
• Prendre trois assiettes creuses.
• Disposer dans l’une la farine, dans la seconde l’oeuf battu en omelette et dans la dernière la chapelure au curry.
• Saler et poivrer les filets de merlu puis les passer successivement sur toutes ses faces dans la farine puis les tapoter pour enlever l’excédant, dans l’oeuf puis dans la chapelure.
• Laisser reposer une heure au réfrigérateur les filets panés.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Placer les poissons sur une feuille de cuisson avec les échalotes ciselées.
• Enfourner pendant 30 minutes environ.

Astuces et conseils diététiques : 

– La cuisson au four est moins calorique qu’une cuisson à la poêle : en effet, au four, il n’y a pas besoin de rajouter de matière grasse tandis qu’à la poêle pour obtenir une croûte croustillante l’ajout d’huile est nécessaire.

– Si vous n’avez pas de chapelure au curry, mélanger 60 g de chapelure nature avec une demi cuillère à café de curry en poudre.

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