Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 1 filet mignon de porc de 500 g

– 1 sachet de champignons émincés (Lou légumes)

– 60 g de tomme noire des Pyrénées

– 1 pointe de paprika fumé

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 5 brins de ciboulette

– sel, poivre

Recette :

• Tailler le filet mignon dans le sens de la longueur.
• Couper la tomme noire en fines tranches.
• Disposer les tranches de fromage dans l’entaille du filet mignon.
• Ajouter le paprika fumé, saler et poivrer.
• Refermer le filet mignon et le ficeler en le serrant bien.
• Faire colorer dans l’huile d’olive le filet sur toutes les faces.
• Poursuivre la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes.
• Egoutter et rincer les champignons.
• Ajouter les champignons avec le filet mignon et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Dresser et parsemer de ciboulette ciselée.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le filet mignon est une viande tendre qui se trouve le long des premières vertèbres dorsales.

– Découvrez d’autres recettes de filet mignon :

• Filet mignon lardé farci à la tomme de Savoie
• Filet mignon en croûte
• Filet mignon en croûte de brick
• Filet mignon de porc en croûte et ses petits légumes
• Filet mignon farci
• Filet mignon de porc aux prunes séchées

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