Pour 12 bouchées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 + 10 minutes
Ingrédients :
- – 12 mini bouchées étoile 3 cm (Prêt à garnir)
- – 6 crevettes
- – 1 cuillère à café d’huile d’olive au citron
- – 10 g de beurre
- – 10 g de farine
- – 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- – 10 cl d’eau
- – sel, poivre
- – une pincée d’aneth
Recette :
- Décortiquer les crevettes puis les couper en petits morceaux. Les faire revenir une minute par face dans l’huile d’olive au citron. Saler et poivrer.
- En parallèle, dans une casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu’il est totalement fondu, ajouter d’un coup la farine puis mélanger afin d’obtenir un roux. Mouiller avec le jus de citron vert et ajouter progressivement l’eau afin d’obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonner.
- Ajouter les crevettes poêlées puis retirer du feu.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer les bouchées étoile sur une plaque allant au four.
- Répartir la sauce citronnée aux crevettes dans les bouchées étoile.
- Passer au four environ 10 minutes. Dès que les bouchées sont bien chaudes, parsemer d’un peu aneth séchée puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
- – La crevette est un fruit de mer riche en protéines mais aussi en vitamine B12, en phosphore et en sélénium. Tout comme les autres crustacés et le poisson, les protéines contenues dans les crevettes vont jouer un rôle clé dans la formation des enzymes digestives, des hormones et des tissus comme la peau et les os. 100 g de crevettes apportent environ 100 kcal.
apéro, bouchées apéritives, crevettes , amuse bouche, feuilleté, citron
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