Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 4 tortillas à la farine de blé
– 2 escalopes de poulet
– 1 oeuf
– 50 g de chapelure
– 20 g de farine
– 2 courgettes
– 1 poivron vert
– 1 cuillère à café rase de piment doux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Réaliser les tortillas.
- Couper le poulet en petits dés.
- Les rouler dans la farine. Tapoter les pour enlever l’excédant de farine. Les plonger dans l’oeuf battu en omelette, puis les recouvrir de chapelure.
- Laisser reposer le poulet panée pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Eplucher et laver le poivron et les courgettes.
- Les couper en petits morceaux.
- Les faire revenir dans un poêle bien chaude avec un cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonner avec le piment, le sel et le poivre.
- Faire rôtir le poulet pané dans une poêle huilée.
- Dresser les tortillas puis les rouler.
Astuces et conseils diététiques :
– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.
– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (poivron et courgette) et une portion de féculent (tortillas).
– D’autres légumes peuvent être rajoutés selon vos goûts.
– Autres recettes mexicaines :
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