Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 8 filets de lapin
– 1 poivron vert
– 1 oignon blanc
– 200 g de sauce salsa
– 100 g de maïs égoutté
– 4 petites tortillas ou 2 grandes tortillas
– 60 g de salade
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive les filets de lapin jusqu’à ce qu’ils soient colorés sur toutes les faces.
- Pendant ce temps, laver, épépiner puis tailler en lanières le poivron.
- Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon blanc. Ajouter les poivrons et l’oignon dans la poêle avec le lapin. Laisser revenir 5 minutes puis ajouter la sauce salsa puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le maïs et assaisonner.
- Laver et essorer la salade.
- Répartir la salade dans les tortillas. Répartir la sauce aux légumes et au lapin.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Le lapin est une viande maigre qui ne contient quentre 4 à 9% de lipides (graisse) selon les morceaux. Les filets sont l’une des parties les plus maigres du lapin. Au vue de ses qualités nutritionnelles, cette viande est comparable à celle des volailles. 100 g de lapin apportent environ 150 kcal : c’est donc une viande très intéressante pour les personnes suivant un régime hypocalorique. De plus, elle se digère très bien et sa teneur en cholestérol est basse. Cette viande est également riche en vitamines du groupe B et contient des minéraux (zinc, magnésium, potassium). Cependant, sa teneur en fer est inférieur à celle des autres viandes.
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Super original avec le lapin ! je n’y aurais pas pensé
Les fajitas sont des galettes garnies de viande et de légumes pour en faire un plat complet et sympa. Avec les filets de lapin, c’est original. Le lapin s’accommode à toutes les cuissons, c’est une viande très tendre.